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​本系列影片歷時三年完成，以釐清謠言為目的，打破目
前檯面上人云亦云且誇大不實的恐懼，回歸營養知識的
正確性。透過科學研究結果的呈現，破除現在所流傳、
關於飲食的各種迷思，挑戰與民生相關的議題，解除許
多因訊息紛雜所造成的疑惑，達到真正由內而外的健康
​生活，重建民眾對吃的信心！
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​你對於土壤的瞭解有多少？一般人或許在吃到新鮮美味的
蔬果時，會好奇它們採摘自哪個地區？或者對吃到重金屬
污染的稻米避之唯恐不及時，會想知道受污染的稻米到底
來自於哪個農地？又或者只有在房屋因為土壤液化而不幸
倒塌事件爆發時，才會想深入瞭解土壤究竟是怎麼一回事;
否則就是為了房屋建地或買賣時，不得不關注土地利用方
面的知識。其實土壤是人類的一個沉默盟友，和空氣與水
一樣，無論在糧食生產、環境生態和健康生活中，都緊密
​關聯。
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當前科學教育所傳授的確定性知識，遇到高度不確定性
的環境風險爭議，常感捉襟見肘，也凸顯我們需要從更
寬廣的視角，了解目前科學在解決環境風險爭議上的貢
獻與侷限，從而發展出更被信任的科學知識，來面對外
在環境的挑戰，也才有助於解決人類現實中的問題…
本集影片強調經濟和科技的開發與環境的保護應是兼容
並蓄的；認識經濟工業的科技本質，並提出最環境友善
​的作法作為目標，才是負責任的經濟發展。